Стратегії удосконалення майонезного соусу Ігор Дударєв, О. Кузьмін https://doi.org/10.36910/6775-2310-5283-2022-16-1 Читати далі
Огляд ринку сушених грибів в країнах ЄС та розширення експортних можливостей України Н. Столярчук, О. Веліканов https://doi.org/10.36910/6775-2310-5283-2022-16-2 Читати далі
Показники сирокопченої ковбаси, виготовленої за удосконаленою технологією Юрій Гунько, С. Голячук, Ю. Федорусь https://doi.org/10.36910/6775-2310-5283-2022-16-3 Читати далі
Використання овочево-фруктових порошків як інноваціних інгрідієнтів у рецептурі крафтових хлібобулочних виробів Світлана Панасюк, Ірина Тараймович https://doi.org/10.36910/6775-2310-5283-2022-16-4 Читати далі
Екологізація процесу миття плодоовочевої сировини В. Сай, Ірина Тараймович, Т. Сацюк https://doi.org/10.36910/6775-2310-5283-2022-16-5 Читати далі
Оптимізація технології отримання біокомпозитів, наповнених подрібненими стеблами зернових культур Оксана Садова, Михайло Вишинський https://doi.org/10.36910/6775-2310-5283-2022-16-6 Читати далі
Вплив географічних зазначень на розвиток гастрономічного туризму регіону Юлія Дащук https://doi.org/10.36910/6775-2310-5283-2022-16-7 Читати далі
Економічні складові екологізації закладів гостинності в регіоні Т. Зубехіна https://doi.org/10.36910/6775-2310-5283-2022-16-8 Читати далі
Аналіз формування гастрономічного бренду міста Луцька Людмила Матвійчук, Михайло Лепкий, В. Подоляк https://doi.org/10.36910/6775-2310-5283-2022-16-9 Читати далі
Експертиза якості обслуговування людей з обмеженими можливостями у сучасному готельно-туристичному просторі Світлана Сидорук https://doi.org/10.36910/6775-2310-5283-2022-16-10 Читати далі
Заходи попередження споживачів про небезпечні харчові продукти на ринку ЄС Ірина Ємченко https://doi.org/10.36910/6775-2310-5283-2022-16-11 Читати далі
Європейський та вітчизняний ринки лохини Тетяна Ярошевич, А. Сиротюк https://doi.org/10.36910/6775-2310-5283-2022-16-12 Читати далі
Особливості систематизації торговельних закладів з врахуванням потреб споживання Олена Пахолюк, Олег Шегинський, Ірина Мартиросян https://doi.org/10.36910/6775-2310-5283-2022-16-13 Читати далі